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米脂小米自古非常有名

时间:2019-05-14 19:17 来源:未知 作者:admin

  相传,貂蝉出生在陕北米脂。米脂小米仅用凉水淘洗时,便可看出油脂似的汁液,盛在碗里即刻凝结成一层薄薄的油脂;熬成粥后米汤概况,能够揭起三层油皮,故称米脂米。米脂小米自古很是出名,曾被敕封为朝廷四大贡品小米之一。陕北有句民谚:米脂的婆姨,绥德的汉。说的就是米脂小米滋养人,自古米脂出美女的事理。

  关于小米,每小我都有本人与小米分歧的豪情和故事。陕北人喜好小米,一日三餐不克不及无米。小米对于每个陕北人来说,不只是充饥之食,更是有一种母乳般的感情。而对于像我如许流落在外的游子来说,小米就是一种对故乡的思念和流在血液中的浓的化不开的乡愁。

  发展在陕北的人,都是从小吃着小米饭喝着小米粥长大的。都与小米有着黄土一样的深挚豪情。

  小米是谷子去壳后的产品。谷子古时称粟、稷,距今有7000年的种植汗青。位居五谷之首。

  陕北地大物博,十年九旱,地盘贫瘠,农人祖祖辈辈面朝黄土背朝天,靠天吃饭。一年辛苦下来,粮食经常歉收,唯有谷物收获甚好。谷子耐旱,耐贫瘠,耐酸,耐碱,耐储藏,是高产稳产作物,极适合陕北的地盘发展。一粒小小的谷子,秋季报答给人们的是轻飘飘的谷穗,是足够熬一顿粥的小米。所以陕北人喜好小米,也爱吃小米,更会吃小米。

  米酒口胃清淡甜美,气息芬芳香醇。小米米酒可是女人们的瑰宝。经常喝米酒,不只美容养颜,还可舒经活血,对女人的痛经等妇科病有很好的医治和协助。米酒能够加热喝,喝时放块生姜能够驱寒暖身,对风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻痹等症有协助。

  陕北小米,色泽金黄,颗粒丰满,口感细腻柔滑。它富含维生素B1、B12,具有滋阴养血的功能和减皱,淡化色斑、色素沉着的功能。是很多产妇和术后体弱病人保养身体的养分粥,特别适合脾胃欠好的白叟和儿童。

  侄女发来一组照片,说延安老家小米大丰收,想给我寄些小米来。看着轻飘飘的谷穗,黄灿灿的小米,感应非分特别的亲热、结壮和暖心。

  小米不只能够熬粥,也能够蒸米饭;压制成米面,能够蒸米馍馍,摊米黄;小米还能够酿米酒。

  摊米黄是陕北人最爱的风味小吃。用一个

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